Asparaginase van voedselkwaliteit voor acrylamidevermindering van gebakken voedsel
I ntroductie
Asparaginase katalyseert specifiek de hydrolyse van amidebinding van asparagine aan product asparaginezuur. Tijdens de verwerking van zetmeelrijk voedsel bij hoge temperatuur wordt meestal acrylamide geproduceerd. Acrylamide wordt beschouwd als een potentieel carcinogeen. Asparaginase is in staat om de voorloper van acrylamide, asparagine, af te breken om de vorming van acrylamide te voorkomen, en dus het acrylamidegehalte in het eindproduct aanzienlijk verlaagt.
Zetmeelrijk voedsel, enz., Zal een Maillard-reactie ondergaan met asparagine tijdens het frituren of bakken bij hoge temperatuur lang, en deze reactie zal voedingsmiddelen bros maken en een unieke kleur, geur, maar het produceert ook een potentieel carcinogeen, acrylamide, acrylamide, acrylamide, acrylamide, acrylamide, acrylamide, acrylamide, acrylamide, acrylamide, acrylamide, acrylamide, acrylamide (zoals getoond in de onderstaande afbeelding). Acrylamide heeft neurotoxiciteit, genotoxiciteit en potentiële carcinogeniteit, dus het is belangrijk om het gehalte van acrylamide in voedsel te beheersen.
Asparaginase kan het gehalte aan asparagine in de grondstof verminderen door het om te zetten in asparaginezuur, dat in plaats daarvan een Maillard -reactie ondergaat. Op deze manier zal acrylamide daarna niet worden gegenereerd. Het gebruik van asparaginase kan dus de productie van acrylamide in voedsel verminderen, maar het zal geen invloed hebben op het uiterlijk, de smaak en de smaak van het product.
Voor acrylamideductie tijdens een hoge temperatuurbehandeling van zetmeelrijk voedsel, zoals bakken of frituren
DOSERING
Voor de bakindustrie: de aanbevolen dosering is 2-40 g per ton bloem. De dosering moet worden geoptimaliseerd op basis van elke toepassing, de grondstofspecificaties, productverwachting en verwerkingsparameters. Het is beter om de test te beginnen met het handige volume.
Pakket Dan opslag
Pakket ： 25kgs/drum; 1,125 kg/drum.
Opslag ： Blijf verzegeld op een droge en koele plaats en vermijd direct zonlicht.
Houd leven: 12 maanden op een droge en koele plek.
VEILIGHEID
Enzympreparaten zijn eiwitten die sensibilisatie kunnen induceren en allergisch type symptomen bij gevoelige individuen kunnen veroorzaken. Voorgelicht contact kan kleine irritatie veroorzaken voor huid, ogen of neusslijmvlies. Elk direct contact met het menselijk lichaam moet worden vermeden. Als irritatie of allergische reactie voor huid of ogen zich ontwikkelt, raadpleeg dan een arts.
ONZE SERVICE
1. Alle vragen worden binnen 12 uur beantwoord.
2. Toewijding aan kwaliteit, levering en service.
3. Strikt bij het selecteren van grondstoffen.
4. OEM/ODM beschikbaar.
5. Redelijke en concurrerende prijs, snelle doorlooptijd.
6. Voorbeeld is beschikbaar voor uw evaluatie- en formuleringsontwikkeling.
7. Snellere levering: monsterorder op voorraad en 3-7 dagen voor bulkproductie.
8. We hebben een sterke samenwerking met DHL, TNT, UPS, FedEx, EMS. Of u kunt ook uw eigen scheepvaartuitleraar kiezen.
OVER ONS
Bedrijfsintroductie
Sunson Industry Group Co., Ltd. werd opgericht in 1996. Na 21 jaar volledige inspanningen is Sunson uitgegroeid tot een grote enzymonderneming, gespecialiseerd in het verkennen, onderzoeken, productie en marketing van industriële enzymen. We hebben 1 stam R & D -centrum, 1 applicatie -onderzoekscentrum en 2 moderne productiebases. Sunson Group is lid van de China Biotech Fermentation Industry Association en is toegekend als "belangrijke onderneming van de China Enzymen Industry". We nemen het voortouw om te worden gecertificeerd met ISO9001: 2000 Quality Management System in Enzym Industry.
Momenteel heeft Sunson Group 6 dochterondernemingen en 30 kantoren opgericht in 32 steden, provincies en gemeenten in China. Onze producten zijn geëxporteerd naar meer dan 30 landen en regio's. "Sunson" is een toonaangevend merk van de enzymindustrie in China geworden.
Contact Now
