De optimale pH van Sunson Phytase Premier I was 3,5 en het pH -bereik was van 2,5 tot 5,5. Vergeleken met de huidige reguliere fytase op de internationale markt, vertoonde Sunson Phytase Premier I hogere activiteit tussen PH2,5 tot 5,5, wat meer geschikt was voor de digestie van fytinezuur in maagdarmkanaal voor dier.
Fig. 1.Relatie tussen fytase -activiteit en pH
Opmerking: de reguliere fytase betekent de huidige mainstream -fytase op de internationale markt.